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Delikates vom Balkan

Die bulgarische Küche ist, anders als die griechische, türkische und die Regionalküchen des ehemaligen Jugoslawiens, in unseren Breiten relativ unbekannt. Sehr zu Unrecht, denn sie zeichnet sich durch Wohlgeschmack und die Verwendung von vielen frischen Zutaten aus. Deftige Eintopfgerichte sind typisch für die bulgarische Küche, ebenso wie leckere Backwaren und verschiedene köstliche Brotsorten. Sirene, der dem Feta entsprechende bulgarische Käse, darf bei keinem Gericht fehlen.

Bodenständiges für Genießer

Um bulgarische Rezepte zu kochen brauchen Sie keine exotischen Gewürze, denn bulgarische Speisen punkten allein durch den guten Eigengeschmack der Zutaten. Als Nationalgericht gilt die Bob-Tschorba: Diese Bohnensuppe schmeckt besonders gut, wenn sie in einem speziellen Tontopf über dem offenen Feuer gekocht wird. Lassen Sie sich dazu einen guten Wein schmecken – Bulgarien gehört weltweit zu den größten Weinerzeugern und kann mit einer ganzen Reihe ausgezeichneter Tropfen aufwarten.
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